স্বাস্থ্যকর খাবার কি কি prieopathak

স্বাস্থ্যকর খাবার কি কি?

রান্না ও পুষ্টিকর খাবার

স্বাস্থ্যকর খাবার কি কি?

খাদ্যে পুষ্টির বিস্তৃত পরিসর নিশ্চিত করার জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে সচেতনতা অত্যাবশ্যক।

সুষম খাদ্য স্বাস্থ্যকর খাওয়ার রহস্য। এই নিবন্ধটি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার এবং তাদের সুবিধাগুলি কভার করবে।

বাদাম, ডাল এবং শস্য সবই অত্যন্ত পুষ্টিকর। নিম্নলিখিত কিছু সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার :

বাদাম

বাদাম প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করে,

  • ম্যাগনেসিয়াম
  • রিবোফ্লাভিন
  • ক্যালসিয়াম
  • লোহা
  • ফাইবার

দেখা গেছে যে বাদাম খাওয়ার ফলে মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।

মসুর ডাল

মসুর ডাল হল একটি ডাল যা পাকিস্তান, নেপাল, বাংলাদেশ, ভারত, ভুটান এবং শ্রীলঙ্কা সহ বিশ্বের অনেক খাদ্য সংস্কৃতিতে বিশিষ্টভাবে দেখা যায়।

মসুর ডাল সরবরাহ করে ভাল পরিমাণ বিশ্বস্ত ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম । তারা একটি দীর্ঘ রান্না সময় প্রয়োজন ঝোঁক. যাইহোক, নির্মাতারা বীজগুলিকে অঙ্কুরিত করতে পারে, তাদের একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর, খাওয়ার জন্য প্রস্তুত স্ন্যাক তৈরি করে। একটি লাঞ্চবক্স বা পিকনিকের ঝুড়িতে অঙ্কুরিত মসুর ডালের একটি পাত্রে, সম্ভবত কিছু মরিচের গুঁড়ো বা স্বাদের জন্য মরিচ যুক্ত করা একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক তৈরি করে।

গমের জীবাণু

গমের জীবাণু হল গমের অংশ যা একটি উদ্ভিদে বৃদ্ধি পায়। এটি মূলত একটি বীজের ভ্রূণ। জীবাণু, তুষ সহ, মিলিংয়ের একটি উপজাত। খাদ্যশস্য পরিশোধন করা প্রায়ই জীবাণু এবং তুষ উপাদান অপসারণ ।

পুরো শস্য পণ্যে, তবে এখনও জীবাণু এবং তুষ থাকে। এটি তাদের আরও স্বাস্থ্যকর পছন্দ করে তোলে।

গমের জীবাণুতে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে:

  • ফাইবার
  • ম্যাগনেসিয়াম
  • দস্তা
  • ফসফরাস
  • থায়ামিন
  • ভিটামিন ই
  • ফ্যাটি অ্যালকোহল
  • ফলিক এসিড
  • অত্যাবশ্যক ফ্যাটি অ্যাসিড

ব্রকলি

ফল, শাকসবজি এবং বেরিগুলি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ।

ব্রকলি প্রদান করেভাল পরিমাণ ফাইবার, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফোলেট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট। ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট হল এমন যৌগ যা হৃদরোগ , ডায়াবেটিস এবং কিছু ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমায় ।

ব্রকলি ভিটামিন সি এবং বিটা-ক্যারোটিনের মতো প্রয়োজনীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও সরবরাহ করে । আসলে, ব্রকলির একক আধা কাপ পরিবেশন চারপাশে সরবরাহ করতে পারে ৮৫%. একজন ব্যক্তির দৈনিক ভিটামিন সি মান। ব্রোকলির আরেকটি যৌগ, যাকে সালফোরাফেন বলা হয়, এতে ক্যানসার ও প্রদাহ বিরোধী গুণ থাকতে পারে।একটি ২০১৯ গবেষণা।

যাইহোক, ব্রকলি বেশি রান্না করলে এর অনেক মূল পুষ্টি নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এই কারণে, এটি কাঁচা বা হালকা ভাপে খাওয়া ভাল।

আপেল

আপেল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি চমৎকার উৎস, যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে। ফ্রি র্যাডিকেলগুলি ক্ষতিকারক পদার্থ যা শরীর তৈরি করে। তারা শরীরে অবাঞ্ছিত পরিবর্তন ঘটায় এবং দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার পাশাপাশি বার্ধক্য প্রক্রিয়ায় অবদান রাখতে পারে।

যাহোক,কিছু গবেষণা পরামর্শ দিয়েছেন যে আপেলের একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট একজন ব্যক্তির আয়ু বাড়াতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

ব্লুবেরি

ব্লুবেরি যথেষ্ট পরিমাণে ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সরবরাহ করে। খনিজ এবং ভিটামিনের বিপরীতে, ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলি বেঁচে থাকার জন্য অপরিহার্য নয়। যাইহোক, তারা রোগ প্রতিরোধ করতে এবং গুরুত্বপূর্ণ শারীরিক ফাংশন বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

একটি ২০১৯ পর্যালোচনা ১৬ টি গবেষণায়, লেখকরা পরামর্শ দিয়েছেন যে ব্লুবেরি খাওয়া জ্ঞানীয় হ্রাস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে, যা আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে । তারা আরও দেখেছে যে ব্লুবেরি কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

আরেকটি ২০১৯ অধ্যয়ন, এই সময় ইঁদুরের মধ্যে, পাওয়া গেছে যে ব্লুবেরি পলিফেনল স্থূলতা এবং নির্দিষ্ট বিপাকীয় ঝুঁকির কারণগুলিকে হ্রাস করে। তারা অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার গঠনও উন্নত করেছে।

অনুসারেএকটি ২০১৫ ক্লিনিকাল ট্রায়াল, ৮ সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ২২ গ্রাম ফ্রিজে শুকনো ব্লুবেরি খাওয়ার ফলে স্টেজ ১ হাইপারটেনশনে আক্রান্ত মহিলাদের মধ্যে রক্তচাপ উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায় ।

সবুজ শাকসবজি

ইঁদুরে দেখা গেছে যে ৬ সপ্তাহের জন্য শাক-সব্জী খাওয়ার ফলে কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকির কারণগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

পালং শাক একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান সহ একটি সবুজ পাতার উদাহরণ, বিশেষ করে যখন এটি কাঁচা, বাষ্প বা খুব হালকাভাবে সেদ্ধ করা হয়। এটি একটি ভাল উৎসনিম্নলিখিত পুষ্টি:

  • ভিটামিন এ, বি-৬, সি, ই এবং কে
  • নিয়াসিন
  • ফসফরাস
  • সেলেনিয়াম
  • তামা
  • পটাসিয়াম
  • ম্যাঙ্গানিজ
  • লোহা
  • Betaine

স্বাস্থ্যকর খাবার কি কি?

প্রিয় পাঠক

Social Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *